اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،فستجدينفيهذاالمقالخطواتسهلةومجربةلتحضيرهابأشكالمختلفة.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
المكوناتالأساسيةلعملاللحمة
- ½كيلولحممفروم(يمكناستخداملحمالضأنأوالبقرحسبالرغبة)
- بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
- فصانثوممهروسان
- ملعقةصغيرةملح
- ½ملعقةصغيرةفلفلأسود
- ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
- ملعقةكبيرةبقدونسمفروم
- ملعقةصغيرةكمون(اختياري)
- بيضة(لربطالمكوناتعندعملالكفتةأوالكباب)
خطواتتحضيراللحمة
1.تجهيزاللحمةالمفرومة
ابدئيبوضعاللحمالمفرومفيوعاءعميق،ثمأضيفيالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفل.يمكنكِإضافةالكمونإذاكنتِتفضليننكهتهالمميزة.
2.عجنالمكوناتجيداً
اخلطيجميعالمكوناتمعاًباستخداميديكِحتىتمتزججيداً.إذاكنتِتعدينكفتةأوكباباً،أضيفيالبيضةلربطالمكوناتومنعتفككهاأثناءالشوي.
3.تشكيلاللحمةحسبالطبقالمرادتحضيره
- لعملالكفتة:شكليالعجينةإلىأقراصمستديرةأوأصابع.
- لعملالكباب:لفّيالعجينةحولأعوادالشوي.
- لليخنةأوالصلصة:يمكنكِتقطيعاللحمةإلىقطعصغيرةأوتركهامفرومة.
4.طهياللحمة
- للشوي:ضعيالكفتةأوالكبابعلىالشوايةأوفيالفرنعلىحرارةمتوسطةحتىتنضجوتتحمر.
- للطبخ:فيحالةاستخداماللحمةفياليخنة،اقليهاقليلاًفيالزيتثمأضيفيالطماطموالبهاراتوالماءواتركيهاعلىنارهادئةحتىتنضج.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- اختاريلحماًطازجاًوذاتنسبةدهونمتوازنة(80%لحم،20%دهن)للحصولعلىمذاقشهي.
- لاتفرطيفيعجناللحمةحتىلاتصبحقاسيةبعدالطهي.
- إذاكانتالعجينةرخوة،أضيفيبعضالبقسماطلتماسكها.
- للتتبيلالأفضل،اتركياللحمةفيالثلاجةلمدةساعةقبلالطهي.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطرقمختلفةوتقديمأطباقلذيذةلعائلتك.جربيالوصفاتالمختلفةواستمتعيبنتائجرائعة!
اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتُستخدمفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبسة،اليخنة،الكفتة،والبرجر.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،سواءكانتمفرومةأومقطعة،فستجدينفيهذاالمقالكلماتحتاجينهلتحضيروجباتلذيذةوغنيةبالنكهات.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقاختياراللحمةالمناسبة
قبلالبدءفيتحضيرأيطبق،منالمهماختيارنوعاللحمةالمناسب:
-لحمالبقر:يُفضلاستخدامهفيالأطباقالتيتحتاجإلىطهيطويلمثلاليخناتوالشوربات.
-لحمالضأن:يتميزبنكهةقوية،وهومثاليللأطباقالمشويةأوالمقلية.
-لحمالعجل:يعتبرخيارًاصحيًالأنهقليلالدهون،ويناسبالأطباقالسريعة.
تحضيراللحمةالمفرومة
إذاكنتِتستخدميناللحمةالمفرومة،إليكِالخطواتالأساسيةلتحضيرها:
1.غسلاللحمة:يُفضلغسلهابالماءالباردوتصفيتهاجيدًا.
2.تتبيلاللحمة:أضيفيالبهاراتمثلالملح،الفلفلالأسود،الكمون،والكزبرةالجافةحسبالرغبة.
3.عجناللحمة:افركياللحمةبالبهاراتجيدًالتمتصالنكهات.
وصفاتشهيرةباللحمةالمفرومة
- الكفتة:اخلطياللحمةمعالبصلالمفروموالبقدونس،ثمشكليهاعلىأسياخواشويها.
- البرجرالمنزلي:أضيفيالخبزالمنقوعوالحليبإلىاللحمةلتحصليعلىقوامناعم.
طهياللحمةالمقطعة
إذاكنتِتفضليناستخداماللحمةالمقطعة(مكعباتأوشرائح)،اتبعيهذهالخطوات:
1.تسخينالزيت:استخدميزيتالزيتونأوالسمنةفيمقلاةعميقة.
2.تقليباللحمة:قلبيهاعلىنارمتوسطةحتىيتغيرلونها.
3.إضافةالبهارات:أضيفيالثوم،البصل،والبهاراتالمفضلةلديكِ.
أطباقيمكنتحضيرهاباللحمةالمقطعة
- اليخنة:أضيفيالطماطم،البطاطس،والجزرإلىاللحمةواتركيهاعلىنارهادئة.
- الكبسة:اطهياللحمةمعالأرزوالبهاراتالخاصةبالكبسة.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- لاتفرطيفيطهياللحمةحتىلاتفقدعصارتها.
- استخدمينارًامتوسطةللحصولعلىقوامطري.
- أضيفيالقليلمنالخلأوالليمونلإضفاءنكهةمميزة.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيرأطباقلذيذةباللحمةتنالإعجابالعائلةوالأصدقاء.جربيالوصفاتالمختلفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقتُعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبطريقةسهلةولذيذة،معبعضالنصائحالمهمةلضمانالحصولعلىأفضلنتيجة.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقالمكوناتالأساسية
لتحضيراللحمةاللذيذة،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-500غراممنلحمالضأنأوالبقر(حسبالرغبة)
-بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
-فصانمنالثوممهروسان
-ملعقةصغيرةمنالملح
-نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
-ملعقةصغيرةمنالكمون
-ملعقةصغيرةمنالبابريكا
-ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون
-ملعقةصغيرةمنخلالتفاح(اختياري)
خطواتالتحضير
تحضيراللحم:اغسلياللحمةجيداًتحتالماءالبارد،ثمقطّعيهاإلىمكعباتصغيرةأوافرميهاحسبالطبقالذيتريدينتحضيره.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقتتبيلاللحم:فيوعاءعميق،أضيفياللحممعالبصلالمفروموالثومالمهروسوجميعالبهارات(الملح،الفلفل،الكمون،البابريكا).قلبيالمكوناتجيداًحتىتمتزجتماماً.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقإضافةالزيتوالخل:أضيفيزيتالزيتونوخلالتفاح(إذاكنتِتستخدمينه)إلىالخليطواخلطيهمرةأخرى.يُفضلتركاللحميتتبللمدة30دقيقةعلىالأقلفيالثلاجةللحصولعلىنكهةأعمق.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقطهياللحم:يمكنكِطهياللحمةبعدةطرق:
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق- علىالشواية:ضعيقطعاللحمفيأسياخالشواءواشويهاعلىنارمتوسطةحتىتنضج.
- فيالمقلاة:سخنيمقلاةغيرلاصقة،أضيفيالقليلمنالزيت،ثماقلياللحمةحتىتحمرمنجميعالجوانب.
- فيالفرن:افردياللحمفيصينيةواخبزيهفيفرنمسخنمسبقاًعلىحرارة180درجةمئويةلمدة20-25دقيقة.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- اختاريلحماًطازجاًوذاتلونورديفاتحلضمانالجودة.
- لاتبالغيفيطهياللحمحتىلايصبحقاسياً.
- يمكنكِإضافةبعضالأعشابالطازجةمثلالنعناعأوالكزبرةلتعزيزالنكهة.
- إذاكنتِتحضرينكفتةأوكباب،أضيفيبعضالخبزالمنقوعفيالماءلضمانتماسكالعجينة.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطريقةمثاليةلتقديمأطباقشهيةلعائلتك.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
