اللحمة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الكباب والكفتة واليخنات. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل اللحمة بخطوات سهلة وبسيطة لتحصل على نتيجة لذيذة ومثالية في كل مرة. طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
المكونات الأساسية
لتحضير اللحمة بطريقة ناجحة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من لحم الضأن أو البقر المفروم (حسب الرغبة)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- فصان من الثوم مهروسان
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة (كزبرة جافة، كمون، وبابريكا)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
خطوات التحضير
- تحضير اللحمة: في وعاء عميق، ضعي اللحمة المفرومة وأضيفي إليها البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل.
- عجن المكونات: اخلطي جميع المكونات جيداً بيديكِ حتى تمتزج تماماً وتصبح متجانسة. يمكنكِ إضافة القليل من الماء إذا كانت الخلطة جافة.
- تشكيل اللحمة: بعد أن تصبح العجينة جاهزة، يمكنكِ تشكيلها حسب الطبق الذي تريدين تحضيره (أصابع كباب، كرات كفتة، أو فرمها لليخنة).
- الطهي: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحمة واقليها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب. إذا كنتِ تحضرين يخنة، يمكنكِ إضافة الماء والطهي على نار هادئة حتى تنضج اللحمة تماماً.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- اختاري لحمة طازجة وذات نسبة دهون معتدلة (20% دهون) للحصول على قوام طري ومذاق غني.
- لا تفرطي في عجن اللحمة حتى لا تصبح قاسية بعد الطهي.
- يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون لإضفاء نكهة مميزة.
- إذا كنتِ تحضرين كفتة أو كباب، يمكنكِ تبريد العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتسهيل التشكيل.
أفكار لتقديم اللحمة
- قدمي اللحمة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
- استخدميها في تحضير سندويشات شهية مع الخبز الطازج والطحينة.
- أضيفيها إلى شوربة العدس أو الخضار لوجبة دافئة ومغذية.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير اللحمة بمذاق رائع يناسب جميع الأذواق. جربي الوصفة وشاركينا رأيكِ في التعليقات!
