تُعتبر اللحمة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الكبسة، اليخنة، والكفتة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل اللحمة بطريقة مثالية، فستجدين في هذا المقال خطوات مفصلة لتحضيرها بأشكال مختلفة، سواءً كانت مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة. طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
المكونات الأساسية لعمل اللحمة
- 500 غرام من اللحم (يمكن استخدام لحم الضأن أو البقر حسب الرغبة)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة (كزبرة جافة، كمون، وبابريكا)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- كوب من الماء أو مرق اللحم (اختياري)
خطوات تحضير اللحمة
1. تحضير اللحم وتنظيفه
- اغسلي اللحم جيداً تحت الماء البارد، ثم جففيه بمنشفة ورقية.
- إذا كنتِ تستخدمين لحم الضأن، تأكدي من إزالة الدهون الزائدة حسب الرغبة.
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة أو افرميه حسب الطبق الذي ترغبين في تحضيره.
2. طهي اللحمة مع البصل والتوابل
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
3. إضافة التوابل والبهارات
- نكهي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات مثل الكمون والكزبرة.
- إذا كنتِ تحضرين يخنة أو صلصة، يمكنك إضافة كوب من الماء أو مرق اللحم وترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
4. تقديم اللحمة
- بعد أن تنضج اللحمة، يمكنك تقديمها مع الأرز، الخبز، أو استخدامها في تحضير أطباق أخرى مثل الكفتة أو الملوخية.
نصائح لتحضير اللحمة بشكل مثالي
- اختاري لحماً طازجاً وخاليًا من العظام للحصول على نتيجة أفضل.
- لا تفرطي في طهي اللحم حتى لا يصبح قاسياً.
- يمكنك إضافة عصير الليمون أو الخل للحصول على نكهة مميزة.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير اللحمة بطريقة لذيذة تناسب جميع الأذواق. جربي الوصفة وشاركينا رأيكِ في التعليقات!
