فيعالمالحلويات،تعتبرالكيكةمنأكثرالأطعمةالمحبوبةلدىالكباروالصغار.ولكنماذالوكنتتعانيمنحساسيةالبيضأوتتبعنظامًاغذائيًانباتيًا؟لاتقلق،فهناكالعديدمنالوصفاتاللذيذةلتحضيركيكةمنغيربيضبنفسالقوامالطريوالمذاقالرائع.الكيكةمنغيربيضوصفةلذيذةومناسبةللجميع
لماذاالكيكةبدونبيض؟
البيضعنصرأساسيفيمعظموصفاتالكيكالتقليدية،حيثيعملعلىرفعالعجينوإعطاءالقوامالإسفنجي.لكنيمكناستبدالهبعدةمكوناتطبيعيةمثل:
- الموزالمهروس:يعطيحلاوةطبيعيةويساعدفيتماسكالعجين.
- خلالتفاحمعصوداالخبز:يعملانكبديلللبيضفيالتفاعلالكيميائيالذييرفعالعجين.
- بذورالكتانالمطحونةمعالماء:تشكلمادةهلاميةتشبهقوامالبيض.
- زبادينباتيأوعصيرالتفاح:يضيفانرطوبةوقوامًاناعمًا.
وصفةكيكةالشوكولاتةبدونبيض
المكونات:
- 1½كوبدقيق
- 1كوبسكر
- ¼كوبكاكاوخام
- 1ملعقةصغيرةبيكنجباودر
- ½ملعقةصغيرةبيكنجصودا
- ¼ملعقةصغيرةملح
- 1كوبماءدافئ
- ⅓كوبزيتنباتي
- 1ملعقةصغيرةخلتفاح
- 1ملعقةصغيرةفانيليا
طريقةالتحضير:
- سخنالفرنعلى180درجةمئويةوادهنقالبالكيكبالزيت.
- فيوعاءكبير،اخلطالدقيق،السكر،الكاكاو،البيكنجباودر،البيكنجصودا،والملح.
- أضفالماء،الزيت،الخل،والفانيلياواخلطحتىتتجانسالمكونات.
- صبالخليطفيالقالبواخبزهلمدة30-35دقيقة.
- اتركالكيكةتبردقبلالتقديم.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- تأكدمنعدمخلطالعجينأكثرمناللازمحتىلايصبحقاسيًا.
- يمكنإضافةرقائقالشوكولاتةأوالمكسراتلإضافةنكهةإضافية.
- استخدممكوناتطازجةلضمانأفضلمذاق.
الكيكةبدونبيضليستفقطخيارًارائعًالمنيعانونمنالحساسية،بلهيأيضًاوصفةصحيةولذيذةيمكنللجميعالاستمتاعبها.جربهذهالوصفةواستمتعبكيكةناعمةورطبةدونالحاجةإلىالبيض!
فيعالمالحلويات،تُعتبرالكيكةمنأكثرالأطعمةالمحبوبةلدىالصغاروالكبار.ولكنماذالوكنتتتبعنظامًاغذائيًانباتيًاأولديكحساسيةمنالبيض؟لاتقلق،فهناكوصفاترائعةلتحضيركيكةمنغيربيضلاتقلفيالطعموالقوامعنالكيكةالتقليدية.
لماذانختارالكيكةبدونبيض؟
هناكعدةأسبابتدفعالبعضلاستبدالالبيضفيوصفاتالكيك:
-الحساسيةالغذائية:يعانيبعضالأشخاصمنحساسيةتجاهالبيض،ممايجعلهميبحثونعنبدائلآمنة.
-النظامالنباتي:يفضلالنباتيونتجنبالمنتجاتالحيوانية،بمافيذلكالبيض.
-الصحة:بعضالوصفاتالخاليةمنالبيضتكونأخفوأقلفيالسعراتالحرارية.
بدائلالبيضفيالكيك
يمكناستبدالالبيضبعدةمكوناتطبيعيةتعطينفسالقواموالتماسك،مثل:
1.الموزالمهروس:يعطيحلاوةطبيعيةورطوبةللكيك.
2.خلالتفاحمعصوداالخبز:يساعدفيالتخمرويعطيقوامًاخفيفًا.
3.بذورالكتانالمطحونةمعالماء:تشكلمادةهلاميةتشبهالبيض.
4.الزباديالنباتي:يضيفرطوبةونعومةللعجين.
وصفةكيكةالشوكولاتةبدونبيض
المكونات:
- 2كوبدقيق
- 1كوبسكر
- ½كوبزيتنباتي
- 1كوبحليبنباتي(لوزأوجوزالهند)
- 3ملاعقكبيرةكاكاوخام
- 1ملعقةصغيرةخلتفاح
- 1ملعقةصغيرةفانيليا
- 1ملعقةصغيرةبيكنجباودر
طريقةالتحضير:
- سخنالفرنعلى180درجةمئوية.
- اخلطالمكوناتالجافة(الدقيق،السكر،الكاكاو،البيكنجباودر).
- أضفالزيتوالحليبوالخلوالفانيلياواخلطجيدًاحتىتتجانس.
- اسكبالخليطفيقالبمدهونواخبزهلمدة30-35دقيقة.
- اتركهيبردقبلالتقديم.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- تأكدمنعدمالإفراطفيالخلطحتىلايصبحالكيكثقيلًا.
- يمكنإضافةقطعالشوكولاتةأوالمكسراتلإضافةنكهةإضافية.
- استخدمدقيقًاذاتنوعيةجيدةللحصولعلىقواممثالي.
الخلاصة
الكيكةبدونبيضليستمجردبديل،بليمكنأنتكونخيارًالذيذًاوصحيًايناسبالجميع.جربهذهالوصفةواستمتعبكيكةناعمةورائعةدونالحاجةإلىالبيض!
الكيكةمنغيربيضوصفةلذيذةومناسبةللجميع
