مقدمةعنطاجناللحمهبالبصل
طاجناللحمهبالبصلمنالأطباقالشهيةالتيتنتشرفيالمطبخالعربي،خاصةفيدولالخليجومصر.يتميزهذاالطبقبنكهتهالغنيةومذاقهاللذيذالذييجمعبينطراوةاللحموحلاوةالبصل.يعتبرطاجناللحمهبالبصلوجبةمتكاملةيمكنتقديمهامعالأرزأوالخبزالعربيالطازج.طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
المكوناتاللازمة
لتحضيرطاجناللحمهبالبصللـ4أشخاص،ستحتاجإلى:
- 500جراملحمغنممقطعإلىمكعباتمتوسطة
- 4حباتبصلكبيرةمقطعةشرائح
- 3فصوصثوممهروسة
- 2ملعقةكبيرةمعجونطماطم
- 1ملعقةصغيرةكمون
- 1ملعقةصغيرةبهاراتمشكلة
- نصفملعقةصغيرةفلفلأسود
- ملححسبالرغبة
- 2ملعقةكبيرةزيتنباتي
- كوبماءساخن
- بقدونسطازجللتزيين
خطواتالتحضيرالتفصيلية
تحضيراللحم:ابدأبغسلقطعاللحمجيداًوتصفيتهامنالماء.يمكنكنقعاللحمفيماءباردمعقليلمنالخللمدة15دقيقةلإزالةأيروائحغيرمرغوبفيها.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
تشويحالبصل:فيقدرالطاجنأووعاءعميق،سخنالزيتعلىنارمتوسطةوأضفشرائحالبصل.قلّبالبصلحتىيذبلويصبحلونهذهبياً.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
إضافةاللحم:أضفقطعاللحمإلىالبصلوقلّبجيداًحتىيتغيرلوناللحممنجميعالجوانب.استمرفيالتقليبلمدة5-7دقائق.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلإضافةالمنكهات:أضفالثومالمهروسومعجونالطماطموالبهارات(الكمون،البهاراتالمشكلة،الفلفلالأسود).قلّبالمكوناتجيداًحتىتتجانس.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلإضافةالماءوالطهي:صبكوبالماءالساخنعلىالخليطوقلّببرفق.غطّالقدرواتركهعلىنارهادئةلمدة45دقيقةإلىساعةحتىينضجاللحمتماماًويذوبالبصل.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالتقديم:بعدالتأكدمننضجاللحم،زينالطبقبالبقدونسالطازجالمفروم.يمكنكتقديمطاجناللحمهبالبصلمعأرزأبيضأوخبزبلدي.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
نصائحمهمةللحصولعلىأفضلنتيجة
- لتحصلعلىطبقأكثرغنى،يمكنكإضافةشرائحمنالفلفلالأخضرأوالجزرمعالبصل.
- إذاكنتتفضلالصلصةأكثركثافة،قللكميةالماءإلىنصفكوب.
- للحصولعلىنكهةمدخنةلذيذة،يمكنكإضافةرشةصغيرةمنالبابريكاالمدخنة.
- يفضلاستخداملحمالغنممعالعظملتعزيزالنكهة.
- يمكنكتحضيرالطبقفيالفرنبدلاًمنالموقدعنطريقتغطيتهبورققصديروتركهفيفرنمسخنمسبقاًعلى180درجةمئويةلمدةساعةونصف.
القيمةالغذائيةلطاجناللحمهبالبصل
يحتويهذاالطبقعلى:-بروتينعاليالجودةمناللحم-الأليافالغذائيةمنالبصل-مضاداتالأكسدةمنالثوموالبهارات-معادنمهمةمثلالحديدوالزنك
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالخاتمة
طاجناللحمهبالبصلمنالأطباقالبسيطةفيتحضيرهاولكنهاغنيةبالنكهاتوالقيمالغذائية.يمكنكتحضيرهابسهولةوتقديمهاكوجبةرئيسيةللعائلةأوللضيوف.جربالوصفةوشاركنارأيكفيالتعليقات!
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالمقدمة
طاجناللحمهبالبصلمنالأطباقالشهيةالتيتتميزبنكهتهاالغنيةوقوامهاالطري.هذهالوصفةالتقليديةتحظىبشعبيةكبيرةفيالمطابخالعربية،خاصةفيالمناسباتالعائلية.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةتحضيرطاجناللحمهبالبصلبخطواتسهلةومكوناتبسيطة.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصلالمكوناتاللازمة
- 500جراملحمضأنمقطعإلىمكعباتمتوسطة
- 3حباتبصلكبيرةمقطعةشرائح
- 3فصوصثوممفرومة
- 2ملعقةكبيرةمعجونطماطم
- 1ملعقةصغيرةكمون
- 1ملعقةصغيرةكركم
- 1/2ملعقةصغيرةفلفلأسود
- ملححسبالرغبة
- 2ملعقةكبيرةزيتزيتون
- كوبماءساخن
- بقدونسطازجللتزيين
خطواتالتحضير
1.تحضيراللحم
- اغسليقطعاللحمجيداًثمصفيهامنالماء
- تبلياللحمبالملحوالفلفلالأسودوالكمونوالكركم
- اتركياللحميتتبللمدة30دقيقةعلىالأقل
2.تحميرالبصل
- سخنيالزيتفيقدرالطاجنعلىنارمتوسطة
- أضيفيشرائحالبصلوقلبيهاحتىتذبلوتصبحشبهشفافة
- أضيفيالثومالمفروموقلبيلمدةدقيقةحتىتفوحرائحته
3.طهياللحم
- أضيفيقطعاللحمإلىالبصلوقلبيجيداً
- اتركياللحميتحمرمنجميعالجوانبلمدة5-7دقائق
- أضيفيمعجونالطماطموقلبيالمكوناتمعاً
4.السلقالنهائي
- صبيالماءالساخنعلىالخليط
- غطيالقدرواتركيهعلىنارهادئةلمدة45-60دقيقة
- تأكديمننضجاللحمحيثيجبأنيكونطرياًجداً
5.التقديم
- زينيالطبقبالبقدونسالطازج
- قدميطاجناللحمهبالبصلساخناًمعخبزعربيأوأرزأبيض
نصائحمهمة
- يمكنكإضافةشرائحمنالفلفلالأخضرأوالجزرلزيادةالقيمةالغذائية
- للحصولعلىنكهةأعمق،يمكنكتحميرالبصلحتىيصبحلونهذهبياًغامقاً
- إذاكنتتفضلينالصلصةالكثيفة،قلليكميةالماءإلىنصفكوب
- لتحضيرالطبقبوقتأقل،يمكنكاستخدامقدرالضغط
الخاتمة
طاجناللحمهبالبصلمنالأطباقالتيتجمعبينالبساطةوالطعمالرائع.جربيهذهالوصفةفيمنزلكوسوفتنالإعجابجميعأفرادالعائلة.لاتتردديفيتجربةإضافاتكالخاصةلتطويرالوصفةحسبذوقك.
طريقةعملطاجناللحمهبالبصل
